Ternera Hilo de Plata
Plato estrella del Chunhualou Restaurant: ternera desmenuzada rebozada en una mezcla de almidón que se fríe en un colador de malla metálica, obteniendo un tono dorado, una textura tierna y un sabor rico y aromático.
Ingredientes
solomillo de ternera (cortado en tiras finas)
al gusto
mezcla de maicena (espesa)
al gusto
manteca de cerdo (o mezclada con aceite de colza)
al gusto
aceite de colza (mezclado con manteca de cerdo)
al gusto
Instrucciones
1
Cortar y Rebozar
Corte el solomillo de ternera en tiras finas y rebózelas con una mezcla espesa de maicena.
2
Freír
Coloque las tiras de ternera en una espumadera de malla metálica y sumérjala en manteca de cerdo o aceite mezclado. Mantenga la espumadera en movimiento continuo dentro del aceite y, a continuación, levántela después de 30 a 50 segundos.
