Говядина «Серебряная нить»

Name: Говядина «Серебряная нить»
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: говяжья вырезка (нарезанная тонкими полосками), по вкусу; густая крахмальная смесь, по вкусу; свиной жир (или смешанный с рапсовым маслом), по вкусу; рапсовое масло (смешанное со свиным жиром), по вкусу

Фирменное блюдо ресторана Chunhualou: говядина, нарезанная соломкой и обвалянная в крахмальном кляре, обжаривается во фритюре с помощью проволочной шумовки, приобретая золотистый цвет, нежную текстуру и насыщенный ароматный вкус.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говяжья вырезка (нарезанная тонкими полосками) по вкусу

густая крахмальная смесь по вкусу

свиной жир (или смешанный с рапсовым маслом) по вкусу

рапсовое масло (смешанное со свиным жиром) по вкусу

Инструкции

Нарезка и обвалка

Нарежьте говяжью вырезку тонкими полосками и обваляйте их в густой крахмальной смеси.

Обжарка во фритюре

Положите полоски говядины в металлическое сито и погрузите сито в свиной жир или смешанное масло. Постоянно перемещайте сито в масле, затем поднимите его через 30–50 секунд.