Фруктовые чашки
Освежающий десерт, приготовленный из слоёв молочного и апельсинового желе, украшенный фруктами.
Ингредиенты
молоко
600 мл
мелкий сахарный песок
30 г
кукурузный крахмал
4,5 ст. л.
миндальный экстракт (при наличии)
щепотка
апельсиновый сок (100%)
400 мл
мелкий сахарный песок
10 г
желатин в порошке
4 г
холодная вода (для замачивания желатина)
2 ст. л.
черника, клубника
по вкусу
кервель
по вкусу
Инструкции
1
Предварительная подготовка
Просейте желатин в порошке в холодную воду через сито и дайте ему набухнуть.
2
Приготовление молочной желейной смеси
Соедините ингредиент А в небольшой кастрюле и хорошо перемешайте. Включите огонь и помешивайте деревянной лопаткой на слабом огне.
3
Охлаждение молочной смеси
Когда масса из шага 1 начнёт пузыриться и загустеет, снимите её с огня. Добавьте миндальный экстракт и поместите кастрюлю над миской с холодной водой, помешивая по мере остывания.
4
Застывание молочного желе
Когда жидкость из шага 2 остынет, разлейте её равномерно по стаканам и поместите в холодильник до застывания.
5
Приготовление апельсиновой желейной смеси
Соедините ингредиент Б в другой небольшой кастрюле и включите огонь. Когда сахар полностью растворится, добавьте желатин и перемешивайте до полного растворения.
6
Застывание апельсинового желе
Вылейте массу из шага 4 в эмалированный лоток, дайте пару рассеяться, затем поместите в холодильник до застывания.
7
Измельчение апельсинового желе
Когда апельсиновое желе застынет, раскрошите его ложкой. Желе довольно мягкое, поэтому даже после застывания остаётся в мягком состоянии.
8
Укладка слоями в стаканах
Выложите раскрошенное желе из шага 6 в ёмкости из шага 3, сформировав два слоя — молочного и апельсинового желе.
9
Украшение
Разложите чернику и клубнику в центре апельсинового желе, затем добавьте несколько листиков кервеля.
