Fruchtbecher
Ein erfrischendes Dessert, das durch das Schichten von Milchgelee und Orangengelee hergestellt wird, garniert mit Obst.
Zutaten
Milch
600 ml
feiner Kristallzucker
30 g
Speisestärke
4½ EL
Mandelextrakt (falls vorhanden)
eine Prise
Orangensaft (100 % Saft)
400 ml
feiner Kristallzucker
10 g
gemahlene Gelatine
4 g
kaltes Wasser (zum Einweichen der Gelatine)
2 EL
Heidelbeeren, Erdbeeren
je nach Geschmack
Kerbel
nach Geschmack
Anleitung
1
Vorbereitung
Die gemahlene Gelatine mit einem Sieb in kaltes Wasser sieben und einweichen lassen.
2
Milchgelee-Mischung zubereiten
Zutat A in einem kleinen Topf vermengen und gut verrühren. Die Hitze einschalten und mit einem Holzlöffel bei niedriger Temperatur unter Rühren erhitzen.
3
Milchmischung abkühlen lassen
Wenn Schritt 1 zu sprudeln beginnt und eindickt, vom Herd nehmen. Den Mandelextrakt hinzufügen und den Topf über eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen, dabei unter Rühren abkühlen lassen.
4
Milchgelee fest werden lassen
Sobald die Flüssigkeit aus Schritt 2 abgekühlt ist, gleichmäßig in Gläser füllen und bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
5
Orangengelee-Mischung zubereiten
Zutat B in einem weiteren kleinen Topf vermengen und die Hitze einschalten. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Gelatine hinzufügen und unter Rühren vollständig auflösen.
6
Orangengelee fest werden lassen
Schritt 4 in eine Emaille-Schale gießen, den Dampf entweichen lassen und bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
7
Orangengelee zerkrümeln
Sobald das Orangengelee fest geworden ist, alles mit einem Löffel zerbrechen. Das Gelee ist ziemlich weich, sodass es auch nach dem Festwerden in einem weichen Zustand bleibt.
8
In Gläser schichten
Das zerkrümelte Gelee aus Schritt 6 in die Behälter aus Schritt 3 geben und in zwei Schichten aus Milchgelee und Orangengelee anordnen.
9
Garnieren
Heidelbeeren und Erdbeeren in der Mitte des Orangengelees anordnen und einige Kerbelblätter hinzufügen.
