أكواب الفواكه
حلوى منعشة تُصنع بترتيب طبقات من جيلي الحليب وجيلي البرتقال، وتُزيّن بالفواكه.
المكونات
حليب
600 مل
سكر ناعم محبب
30 غ
نشا الذرة
4½ ملعقة كبيرة
مستخلص اللوز (إن وجد)
قبصة
عصير برتقال (100% عصير)
400 مل
سكر ناعم محبب
10 غ
جيلاتين بودرة
4 غ
ماء بارد (لنقع الجيلاتين)
2 ملعقة كبيرة
توت أزرق، فراولة
حسب الرغبة من كل نوع
أقدول
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير الأولي
انخل الجيلاتين البودرة في الماء البارد باستخدام منخل، واتركه ينقع.
2
تحضير خليط جيلي الحليب
اخلط المكونات أ في قدر صغير وامزج جيداً. شغّل النار مع التحريك بملعقة خشبية على نار هادئة.
3
تبريد خليط الحليب
عندما تبدأ الفقاعات في الظهور في الخطوة 1 ويكثف، ارفعه عن النار. أضف مستخلص اللوز، وضع القدر فوق وعاء ماء بارد، مع التحريك أثناء تبريده.
4
تثبيت جيلي الحليب
بمجرد أن يبرد السائل من الخطوة 2، صبه بالتساوي في الأكواب وضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
5
تحضير خليط جيلي البرتقال
اخلط المكونات ب في قدر صغير آخر وشغّل النار. بعد أن يذوب السكر تماماً، أضف الجيلاتين وحرك حتى يذوب بالكامل.
6
تثبيت جيلي البرتقال
اسكب الخطوة 4 في صينية مطلية بالمينا، واترك البخار يتبدد، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
7
تفتيت جيلي البرتقال
بمجرد أن يتماسك جيلي البرتقال، فتته بملعقة. الجيلي طري نسبياً، لذلك حتى بعد التماسك يبقى في حالة طرية.
8
ترتيب الطبقات في الأكواب
ضع الجيلي المفتت من الخطوة 6 في الأوعية من الخطوة 3، ورتبه على شكل طبقتين من جيلي الحليب وجيلي البرتقال.
9
التزيين
رتب التوت الأزرق والفراولة في وسط جيلي البرتقال، ثم أضف بعض أوراق الأقدول.
