Copas de frutas
Un postre refrescante hecho con capas de gelatina de leche y gelatina de naranja, adornado con fruta.
Ingredientes
leche
600 ml
azúcar granulado fino
30 g
fécula de maíz
4½ cdas
extracto de almendras (si está disponible)
una pizca
jugo de naranja (100 % natural)
400 ml
azúcar granulado fino
10 g
gelatina en polvo
4 g
agua fría (para hidratar la gelatina)
2 cdas
arándanos, fresas
al gusto de cada uno
perifollo
al gusto
Instrucciones
1
Preparación preliminar
Cierna la gelatina en polvo sobre el agua fría con un colador y deje que se hidrate.
2
Preparar la mezcla de gelatina de leche
Combine el ingrediente A en una cacerola pequeña y mezcle bien. Encienda el fuego y revuelva con una espátula de madera a fuego bajo.
3
Enfriar la mezcla de leche
Cuando la mezcla del paso 1 comience a burbujear y espese, retire del fuego. Agregue el extracto de almendras y coloque la cacerola sobre un bowl con agua fría, revolviendo mientras se enfría.
4
Cuajar la gelatina de leche
Una vez que el líquido del paso 2 se haya enfriado, viértalo de manera uniforme en los vasos y refrigere hasta que cuaje.
5
Preparar la mezcla de gelatina de naranja
Combine el ingrediente B en otra cacerola pequeña y encienda el fuego. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, agregue la gelatina y revuelva hasta que se disuelva totalmente.
6
Cuajar la gelatina de naranja
Vierta el contenido del paso 4 en una bandeja esmaltada, deje que se disipe el vapor y luego refrigere hasta que cuaje.
7
Desmenuzar la gelatina de naranja
Una vez que la gelatina de naranja haya cuajado, desmenúcela toda con una cuchara. La gelatina es bastante suave, así que incluso después de cuajar queda en estado blando.
8
Formar capas en los vasos
Coloque la gelatina desmenuzada del paso 6 en los recipientes del paso 3, disponiéndola en dos capas, una de gelatina de leche y otra de gelatina de naranja.
9
Decorar
Coloque los arándanos y las fresas en el centro de la gelatina de naranja y luego agregue unas hojas de perifollo.
