اليقطين الكريستالي

Name: اليقطين الكريستالي
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1، حوالي 1700 غرام اليقطين (مغسول ومنقوش بأنماط، البذور والألياف منزوعة); 200 غرام دجاج دهين (مقطع إلى شرائح بسماكة حوالي 1 إنش); 6 غرامات معجون الفاصوليا الحلوة; حسب الرغبة دوبانجيانغ (معجون الفاصوليا العريضة); حسب الرغبة صلصة الصويا; حسب الرغبة سكر; حسب الرغبة زيت السمسم; حسب الرغبة نبيذ الأرز المخمر; حسب الرغبة البصل الأخضر والزنجبيل المفروم; حسب الرغبة دقيق الأرز; حسب الرغبة شحم الخنزير; حسب الرغبة حبوب فلفل سيتشوان; حسب الرغبة أوراق البروكلي الصيني (مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية); حسب الرغبة النبيذ الأصفر

طبق من سيتشوان: يُقلى قرع منحوت لفترة وجيزة، ثم يُحشى بدجاج مطهو بالبخار بدقيق الأرز ويُطهى بالبخار. حار-حلو برائحة منعشة؛ ذو لون أصفر.

55 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

اليقطين (مغسول ومنقوش بأنماط، البذور والألياف منزوعة) 1، حوالي 1700 غرام

دجاج دهين (مقطع إلى شرائح بسماكة حوالي 1 إنش) 200 غرام

معجون الفاصوليا الحلوة 6 غرامات

دوبانجيانغ (معجون الفاصوليا العريضة) حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

نبيذ الأرز المخمر حسب الرغبة

البصل الأخضر والزنجبيل المفروم حسب الرغبة

دقيق الأرز حسب الرغبة

شحم الخنزير حسب الرغبة

حبوب فلفل سيتشوان حسب الرغبة

أوراق البروكلي الصيني (مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية) حسب الرغبة

النبيذ الأصفر حسب الرغبة

الخطوات

تحضير اليقطين

اغسل اليقطين، ثم انقش أنماطاً مختلفة حول القشرة وبعض التصاميم الزخرفية في الأعلى. اقطع الجزء العلوي لاستخدامه كغطاء، وانزع البذور والألياف، ثم ضع اليقطين في مقلاة مع زيت عادي على نار هادئة واسلقه لمدة سبع دقائق حتى تتبدد الرطوبة الزائدة ويصبح السطح لامعاً.

تحضير دجاج الدقيق المطهو على البخار

قطّع الدجاج إلى شرائح بسماكة حوالي 1 إنش. حضّر دجاج الدقيق المطهو على البخار باتباع الطريقة القياسية الموصوفة أعلاه.

الطهي على البخار لإنهاء الطبق

احشو دجاج الدقيق المطهو على البخار داخل اليقطين، ثم اطبخه على البخار لمدة عشرين دقيقة أخرى قبل التقديم. ضع اليقطين على طبق مستدير ورتّب شرائط أوراق البروكلي الصيني المقلية حول الحافة كإطار.