دجاج بالكاري المطبوخ ببطء

Name: دجاج بالكاري المطبوخ ببطء
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 250 g قطع الدجاج (مغسولة، مصفّاة، ومخلوطة مع النشا المبلل); 400 g البطاطس (مقشّرة، مقطّعة إلى قطع غير منتظمة، منقوعة في الماء لمدة ساعة، ومصفّاة); 50 g معجون الكاري; 5 g ملح; 15 g سكر; 3 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 10 g ثوم مفروم; 10 g زيت السمسم; 5 g زنجبيل مفروم; 15 g نبيذ الطبخ; 5 g رقائق الفلفل الحار; 50 g نشا مبلل; 25 g بصل مفروم; 500 g زيت الفول السوداني (للقلي)

طبق منزلي على الطريقة الغوادونغية من الدجاج والبطاطس المطهية بالكاري الزيتي. ذو لون ذهبي لامع، بنكهة لذيذة ورائحة عطرية مع لمسة حارة خفيفة.

2 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

قطع الدجاج (مغسولة، مصفّاة، ومخلوطة مع النشا المبلل) 250 g

البطاطس (مقشّرة، مقطّعة إلى قطع غير منتظمة، منقوعة في الماء لمدة ساعة، ومصفّاة) 400 g

معجون الكاري 50 g

ملح 5 g

سكر 15 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 3 g

ثوم مفروم 10 g

زيت السمسم 10 g

زنجبيل مفروم 5 g

نبيذ الطبخ 15 g

رقائق الفلفل الحار 5 g

نشا مبلل 50 g

بصل مفروم 25 g

زيت الفول السوداني (للقلي) 500 g

الخطوات

الخطوة 1

اغسل قطع الدجاج، وصفّها من الماء، واخلطها جيداً مع النشا المبلل. قشّر البطاطس، وقطّعها إلى قطع غير منتظمة، وانقعها في الماء لمدة ساعة، ثم صفّها.

الخطوة 2

سخّن المقلاة على نار عالية، وأضف زيت الفول السوداني. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة متوسطة-حارة، أضف البطاطس واقلِها حتى تنضج، ثم أضف قطع الدجاج ومرّرها في الزيت حتى تنضج نصف نضج. اسكب كل شيء في مصفاة لتصفية الزيت.

الخطوة 3

قلّب الثوم المفروم، ورقائق الفلفل الحار، والبصل المفروم، والزنجبيل المفروم حتى تفوح رائحتهم الذكية. أضف معجون الكاري، وقطع الدجاج، والبطاطس. رشّ نبيذ الطبخ، وأضف المرق، والملح، والغلوتامات، والسكر. غطّ واتركه يطبخ على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.