Тушёный цыплёнок с карри

Name: Тушёный цыплёнок с карри
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 250 г Куски цыплёнка (промытые, обсушенные, смешанные с мокким крахмалом); 400 г Картофель (очищенный, нарезанный на куски неправильной формы, замоченный в воде на 1 час, обсушенный); 50 г Карри-паста; 5 г Соль; 15 г Сахар; 3 г МСГ; 10 г Чеснок рубленый; 10 г Кунжутное масло; 5 г Имбирь рубленый; 15 г Кулинарное вино; 5 г Хлопья чили; 50 г Мокрый крахмал; 25 г Лук рубленый; 500 г Арахисовое масло (для жарки)

Домашнее блюдо кухни Гуандуна из курицы и картофеля, тушёное в масляном карри. Золотистое и блестящее по цвету, с насыщенным вкусом и ароматным оттенком лёгкой остроты.

2 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куски цыплёнка (промытые, обсушенные, смешанные с мокким крахмалом) 250 г

Картофель (очищенный, нарезанный на куски неправильной формы, замоченный в воде на 1 час, обсушенный) 400 г

Карри-паста 50 г

Соль 5 г

Сахар 15 г

МСГ 3 г

Чеснок рубленый 10 г

Кунжутное масло 10 г

Имбирь рубленый 5 г

Кулинарное вино 15 г

Хлопья чили 5 г

Мокрый крахмал 50 г

Лук рубленый 25 г

Арахисовое масло (для жарки) 500 г

Инструкции

Шаг 1

Промойте куски цыплёнка, слейте воду и равномерно смешайте с мокким крахмалом. Очистите картофель, нарежьте его на куски неправильной формы, замочите в воде на 1 час и слейте воду.

Шаг 2

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте арахисовое масло. Когда масло достигнет среднего нагрева, добавьте картофель и жарьте до полной готовности, затем добавьте куски цыплёнка и обжарьте до полуготовности. Перелейте в дуршлаг, чтобы стекло масло.

Шаг 3

Обжарьте рубленый чеснок, хлопья чили, рубленый лук и рубленый имбирь до появления аромата. Добавьте карри-пасту, куски цыплёнка и картофель. Влейте кулинарное вино, добавьте бульон, соль, МСГ и сахар. Закройте и тушите, пока цыплёнок не приготовится полностью.