Poulet braisé au curry

Name: Poulet braisé au curry
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 250 g Morceaux de poulet (lavés, égouttés, mélangés avec de l'amidon humide); 400 g Pommes de terre (épluchées, coupées en morceaux irréguliers, trempées dans l'eau pendant 1 heure, égouttées); 50 g Pâte de curry; 5 g Sel; 15 g Sucre; 3 g Glutamate monosodique; 10 g Ail haché; 10 g Huile de sésame; 5 g Gingembre haché; 15 g Vin de cuisine; 5 g Flocons de piment; 50 g Amidon humide; 25 g Oignon haché; 500 g Huile d'arachide (pour frire)

Un plat fait maison cantonnais de poulet et de pommes de terre mijotés au curry à base d'huile. De couleur dorée et brillante, il a une saveur savoureuse et des notes parfumées légèrement épicées.

2 h 5 min

Facile

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Ingrédients

Morceaux de poulet (lavés, égouttés, mélangés avec de l'amidon humide) 250 g

Pommes de terre (épluchées, coupées en morceaux irréguliers, trempées dans l'eau pendant 1 heure, égouttées) 400 g

Pâte de curry 50 g

Sel 5 g

Sucre 15 g

Glutamate monosodique 3 g

Ail haché 10 g

Huile de sésame 10 g

Gingembre haché 5 g

Vin de cuisine 15 g

Flocons de piment 5 g

Amidon humide 50 g

Oignon haché 25 g

Huile d'arachide (pour frire) 500 g

Instructions

Étape 1

Lavez les morceaux de poulet, égouttez l'eau et mélangez uniformément avec l'amidon humide. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux irréguliers, faites-les tremper dans l'eau pendant 1 heure et égouttez-les.

Étape 2

Chauffez le wok à feu vif, ajoutez l'huile d'arachide. Lorsque l'huile atteint une température moyenne-vive, ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis ajoutez les morceaux de poulet et passez-les dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Versez dans une passoire pour égoutter l'huile.

Étape 3

Faites revenir l'ail haché, les flocons de piment, l'oignon haché et le gingembre haché jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez la pâte de curry, les morceaux de poulet et les pommes de terre. Versez le vin de cuisine, ajoutez le bouillon, le sel, le glutamate monosodique et le sucre. Couvrez et faites braiser jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.