Le Unfruitcake de Kimiye
Un gâteau riche préparé en mélangeant une généreuse quantité de fruits confits et de noix avec une petite quantité de pâte.
Ingrédients
farine tout usage
2 tasses
poudre à pâte
2 cuillères à café
sel
½ cuillère à café
ananas séché en morceaux
1 livre
cerises séchées
1 livre
dattes dénoyautées (grossièrement hachées)
1¼ livre
œufs
4
sucre
1 tasse
mélange de noix crues (non salées, grossièrement hachées)
2 livres (environ 8 tasses)
Instructions
1
Préparer le four
Préchauffez le four à 275°F. Graissez deux moules à charnière de 9 pouces et tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.
2
Mélanger la farine
Tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand saladier. Ajoutez l'ananas, les cerises et les dattes et mélangez à la main, en vous assurant que chaque morceau de fruit soit enrobé de farine.
3
Mélanger le mélange d'œufs
Dans un petit bol, battez les œufs jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient complètement mélangés. Ajoutez le sucre et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle, environ 2 minutes. Versez le mélange d'œufs sur les fruits et mélangez bien à la main. Incorporez les noix délicatement.
4
Cuire
Pressez fermement le mélange dans les moules préparés. Faites cuire pendant 1 à 1¼ heures, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
5
Refroidir
Laissez refroidir le gâteau dans les moules pendant 15 à 30 minutes, puis démoulez-le et retournez-le sur une grille. Retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir complètement. Le gâteau peut être servi immédiatement.
