키미예의 논프루트케이크
소량의 반죽에 많은 양의 설탕에 절인 과일과 견과류를 섞어 만든 풍부한 케이크.
재료
중력분
2컵
베이킹파우더
2티스푼
소금
½티스푼
말린 파인애플 조각
1파운드
말린 체리
1파운드
씨를 뺀 대추야자 (굵게 다진 것)
1¼파운드
달걀
4
설탕
1컵
혼합 생견과류 (무염, 굵게 다진 것)
2파운드 (약 8컵)
조리 방법
1
오븐 준비하기
오븐을 275°F로 예열합니다. 9인치 스프링폼 팬 두 개에 기름을 바르고 바닥과 옆면에 유산지(파칭먼트)를 깁니다.
2
밀가루 섞기
큰 믹싱볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 내립니다. 파인애플, 체리, 대추야자를 넣고 손으로 저어서 과일 조각마다 밀가루가 골고루 묻도록 합니다.
3
달걀 혼합물 만들기
작은 그릇에서 노른자와 흰자가 완전히 섞일 때까지 달걀을 풉니다. 설탕을 넣고 혼합물이 옅은 노란색이 될 때까지 약 2분간 계속 젓습니다. 과일 위에 달걀 혼합물을 부어 손으로 잘 저어줍니다. 견과류를 가볍게 섞어 넣습니다.
4
굽기
혼합물을 준비된 팬에 단단히 눌러 담습니다. 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 1시간에서 1¼시간 동안 굽습니다.
5
식히기
케이크를 팬 안에서 15~30분 동안 식힌 다음, 꺼내어 철망 선반 위에 뒤집어 놓습니다. 유산지(파칭먼트)를 벗기고 완전히 식힙니다. 케이크는 바로 제공할 수 있습니다.
