قطع دجاج بالكاري
اطبخ قطع الدجاج وقطع البطاطس حتى تنضج، ثم اتركها على نار هادئة مع مسحوق الكاري وجوز الهند المبشور والتوابل الأخرى لتحضير طبق الكاري العطري هذا.
المكونات
دجاج طري (مغسول، مقطع إلى قطع، مقلي بسرعة بكمية قليلة من زيت الخضار، ثم مطهي في الماء حتى ينضج تماماً)
500 g
بطاطس (مسلوقة في الماء حتى تنضج، مقشرة، مقطعة إلى قطع غير منتظمة، ثم مقلية قليلاً بالزيت ومُزالة)
100 g
بصل أخضر مفروم
5 g
بصل مفروم
25 g
جوز هند مبشور
15 g
ملح
1 tsp
مسحوق الكاري
1 tsp
مرقة دجاج
1/2 tsp
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الدجاج، وقطعه إلى قطع، واقليه بسرعة بكمية قليلة من زيت الخضار، ثم أضف الماء واتركه يطهى حتى ينضج تماماً. اسلق البطاطس في الماء حتى تنضج، ثم قشرها، وقطعها إلى قطع غير منتظمة، واقلها قليلاً بالزيت، ثم أزلها وصفِّها.
2
الخطوة 2
ضع مقلاة على نار عالية وأضف زيت الخضار. عندما يصل الزيت إلى حوالي 50% من سخونته، أضف البصل الأخضر المفروم والبصل المفروم لإخراج النكهة. عندما يبرد الزيت إلى حوالي 20–30% من سخونته، أضف مسحوق الكاري وحرك حتى يمتزج بالتساوي. صب كمية قليلة من مرقة الدجاج، ثم أضف قطع الدجاج وقطع البطاطس والملح. اتركه يغلي على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة. أضف جوز الهند المبشور ومرقة الدجاج، واتركه يطهى لفترة قصيرة، وقدّمه.
