카레 치킨 조각
닭고기 조각과 감자 덩어리를 부드러워질 때까지 익힌 다음, 카레 가루, 코코넛 슬라이스, 기타 양념과 함께 졸여서 이 향긋한 카레 요리를 만듭니다.
재료
부드러운 닭고기 (씻어 한입 크기로 자르고, 소량의 식용유에 살짝 볶은 뒤 물에 넣어 완전히 익을 때까지 졸여둠)
500 g
감자 (물에 넣어 익을 때까지 삶은 뒤 껍질을 벗기고 불규칙한 덩어리로 잘라 기름에 살짝 튀겨 건져냄)
100 g
다진 파
5 g
다진 양파
25 g
채 썬 코코넛
15 g
소금
1 tsp
카레 가루
1 tsp
치킨 부용
1/2 tsp
조리 방법
1
1단계
닭고기를 씻어 한입 크기로 자른 뒤 소량의 식용유에 살짝 볶고, 물을 넣고 완전히 익을 때까지 졸입니다. 감자는 물에 넣어 부드러워질 때까지 삶은 뒤 껍질을 벗기고 불규칙한 덩어리로 잘라 기름에 살짝 튀겨 건져서 기름기를 뺍니다.
2
2단계
웍을 센 불에 올리고 식용유를 넣습니다. 기름이 약 50% 정도 달궈지면 다진 파와 다진 양파를 넣어 향을 냅니다. 기름이 약 20-30% 정도로 식으면 카레 가루를 넣고 골고루 섞이도록 볶습니다. 소량의 닭국물을 붓고 닭고기 조각, 감자, 소금을 넣습니다. 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 줄여 15분간 졸입니다. 채 썬 코코넛과 치킨 부용을 넣고 잠시 더 졸인 후 그릇에 담아 냅니다.
