Trozos de Pollo al Curry
Cocina los trozos de pollo y los trozos de patata hasta que estén tiernos, luego guisa a fuego lento con curry en polvo, coco rallado y otras especias para preparar este aromático plato de curry.
Ingredientes
pollo tierno (lavado, cortado en trozos, salteado brevemente con una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego cocinado a fuego lento en agua hasta que esté completamente cocido)
500 g
papa (hervida en agua hasta que esté cocida, pelada, cortada en trozos irregulares, luego ligeramente frita en aceite y retirada)
100 g
cebolleta picada
5 g
cebolla picada
25 g
coco rallado
15 g
sal
1 cdita
curry en polvo
1 cdita
caldo de pollo
1/2 cdita
Instrucciones
1
Paso 1
Lava el pollo, córtalo en trozos, saltéalo brevemente con una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego añade agua y cocina a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Hierve la papa en agua hasta que esté tierna, pélala, córtala en trozos irregulares, fríela ligeramente en aceite, luego retírala y escúrrela.
2
Paso 2
Coloca un wok a fuego alto y añade aceite vegetal. Cuando el aceite alcance aproximadamente un 50% de calor, añade la cebolleta picada y la cebolla picada para aromatizar. Una vez que el aceite baje a aproximadamente un 20–30% de calor, añade el curry en polvo y revuelve hasta que se integre de manera uniforme. Vierte una pequeña cantidad de caldo de pollo, luego añade los trozos de pollo, los trozos de papa y la sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Incorpora el coco rallado y el caldo de pollo, cocina brevemente a fuego lento y sirve.
