カレーチキン
鶏肉とじゃがいもを柔らかく煮てから、カレー粉、削りココナッツ、その他の調味料と一緒に煮込み、香りの豊かなカレー料理を作ります。
材料
柔らかい鶏肉（洗って一口大に切り、少量の植物油でさっと炒め、水で煮込んで完全に火を通す）
500 g
じゃがいも（水で茹でて皮をむき、不規則な大きさに切り、油で軽く揚げて取り出し、水気を切る）
100 g
みじん切りにしたネギ
5 g
みじん切りにしたタマネギ
25 g
ココナッツの細切り
15 g
塩
1 小さじ
カレー粉
1 小さじ
チキンブイヨン
1/2 小さじ
作り方
1
ステップ1
鶏肉を洗い、一口大に切り、少量の植物油でさっと炒め、水を加えて完全に火が通るまで煮込む。じゃがいもを水で柔らかくなるまで茹で、皮をむき、不規則な大きさに切り、油で軽く揚げて取り出し、水気を切る。
2
ステップ2
中華鍋を強火で熱し、植物油を加える。油の温度が約50%になったら、みじん切りにしたネギとタマネギを加えて香りを出す。油の温度が約20〜30%に下がったら、カレー粉を加えてよく混ぜる。少量のチキンブイヨンを注ぎ、鶏肉、じゃがいも、塩を加える。強火で沸騰させたら弱火に落とし、15分間煮込む。ココナッツの細切りとチキンブイヨンを加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせてから盛り付ける。
