Curry-Hähnchenstücke
Hähnchenstücke und Kartoffelwürfel garen, bis sie weich sind, dann mit Currypulver, Kokosraspeln und weiteren Gewürzen köcheln lassen, um dieses aromatische Currygericht zuzubereiten.
Zutaten
zartes Hähnchenfleisch (gewaschen, in Stücke geschnitten, kurz mit etwas Pflanzenöl angebraten, dann in Wasser gegart bis es durchgegart ist)
500 g
Kartoffel (in Wasser gekocht bis sie gar ist, geschält, in unregelmäßige Stücke geschnitten, dann leicht in Öl angebraten und herausgenommen)
100 g
gehackte Frühlingszwiebel
5 g
gehackte Zwiebel
25 g
Kokosraspeln
15 g
Salz
1 TL
Currypulver
1 TL
Hühnerbrühe (Instant)
1/2 TL
Anleitung
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Schritt 1
Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, kurz mit etwas Pflanzenöl anbraten, dann Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es durchgegart ist. Die Kartoffel in Wasser weich kochen, schälen, in unregelmäßige Stücke schneiden, leicht in Öl anbraten, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
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Schritt 2
Einen Wok auf hohe Hitze stellen und Pflanzenöl hinzufügen. Wenn das Öl etwa 50 % heiß ist, die gehackte Frühlingszwiebel und die gehackte Zwiebel hinzufügen, um das Aroma zu entfalten. Sobald das Öl auf etwa 20–30 % Hitze abgekühlt ist, das Currypulver hinzufügen und unterrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist. Eine kleine Menge Hühnerbrühe angießen, dann die Hähnchenstücke, die Kartoffelstücke und das Salz hinzufügen. Auf hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Die Kokosraspeln und die Hühnerbrühe (Instant) einrühren, kurz köcheln lassen und servieren.
