دجاج الكاري مع الخضار
قطع دجاج طرية مطهية مع خضروات ملونة في صلصة كاري غنية وعطرية. هذا الطبق المريح المصنوع في قدر واحد يجمع بسرعة وهو مثالي يقدم مع الأرز.
القصة
عشاء سريع ومُرضي في ليلة الأسبوع يجمع الدجاج الطري والخضروات في صلصة كاري دافئة. المفتاح هو تقطيع كل شيء إلى قطع متساوية الحجم حتى يطهى بالتساوي.
المكونات
صدر دجاج
1 رطل (450 جم)
بطاطس
1 متوسطة
جزر
1 متوسطة
بصل
1 متوسط
فلفل أخضر
1 صغير
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
مسحوق كاري
2 ملاعق كبيرة
طبخ نبيذ
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
فلفل أسود
حسب الذوق
ماء أو مرقة دجاج
1 كوب (240 مل)
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطع صدر الدجاج إلى مكعبات بحجم لدغة، حوالي 2 سم. قشر واقطع البطاطس والجزر. قطع البصل إلى مكعبات وقشر الفلفل إلى شرائح. وجود كل شيء بنفس الحجم يضمن الطهي المتساوي.
2
تحمير الدجاج والخضروات
سخن الزيت في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة عالية. أضف قطع الدجاج واطبخ حتى تتحول إلى اللون الأبيض من الخارج، حوالي 3 دقائق. أضف البصل وقلبه لمدة دقيقة أخرى حتى تعطر. أضف البطاطس والجزر والفلفل. اطبخ مع التقليب من حين لآخر لمدة حوالي 5 دقائق.
3
طهي على نار هادئة في صلصة الكاري
رش مسحوق الكاري على المزيج وقلبه لتغطية كل شيء بالتساوي. صب نبيذ الطهي واتركه يطقطق لمدة 30 ثانية. أضف الماء أو المرقة، وتبل بالملح والف Pepper، واتركه يغلي برفق. خفف الحرارة، غطها، واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية والصلصة سميكة.
4
تقديم
تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدّم ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار أو مع خبز طازج لامتصاص الصلصة اللذيذة.
