Pollo Curry con Verduras

Name: Pollo Curry con Verduras
Total time: 45 min
Ingredients: 1 lb (450g) pechuga de pollo; 1 mediana patata; 1 mediana zanahoria; 1 mediana cebolla; 1 pequeño pimiento verde; 2 cucharadas aceite vegetal; 2 cucharadas curry en polvo; 1 cucharada vino de cocina; al gusto sal; al gusto pimienta negra; 1 taza (240ml) agua o caldo de pollo

Trozos de pollo tiernos hervidos con verduras coloridas en una salsa de curry rica y aromática. Este reconfortante plato de una sola olla se prepara rápidamente y es perfecto servido sobre arroz.

45 min

Media

0 favoritos

Historia

Una cena rápida y satisfactoria entre semana que combina pollo tierno y verduras en una salsa de curry cálida. La clave es cortar todo en piezas de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.

Ingredientes

pechuga de pollo 1 lb (450g)

patata 1 mediana

zanahoria 1 mediana

cebolla 1 mediana

pimiento verde 1 pequeño

aceite vegetal 2 cucharadas

curry en polvo 2 cucharadas

vino de cocina 1 cucharada

sal al gusto

pimienta negra al gusto

agua o caldo de pollo 1 taza (240ml)

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar la pechuga de pollo en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor. Pelar y cortar en cubos la patata y la zanahoria. Picar la cebolla y cortar el pimiento en tiras. Tener todo más o menos del mismo tamaño asegura una cocción uniforme.

Dorar el pollo y las verduras

Calentar el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo y cocinar hasta que se pongan blancos por fuera, unos 3 minutos. Agregar la cocina y revolver otro minuto hasta que esté fragante. Incorporar la patata, la zanahoria y el pimiento. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos.

Herver en salsa de curry

Espolvorear el curry en polvo sobre la mezcla y revolver para cubrir todo uniformemente. Verter el vino de cocina y dejar hervir durante 30 segundos. Añadir el agua o caldo, sazonar con sal y pimienta, y llevar a ebullición suave. Reducir el fuego, tapar y dejar hervir durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado.