Hühnchen-Curry mit Gemüse

Name: Hühnchen-Curry mit Gemüse
Total time: 45 min
Ingredients: 1 lb (450g) Hühnerbrust; 1 mittelgroß Kartoffel; 1 mittelgroß Karotte; 1 mittelgroß Zwiebel; 1 klein grüne Paprika; 2 Esslöffel Speiseöl; 2 Esslöffel Currypulver; 1 Esslöffel Kochwein; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 1 Tasse (240ml) Wasser oder Hühnchenbrühe

Zartes Hühnchenfleisch, das mit bunten Gemüsesorten in einer reichhaltigen, aromatischen Currysauce köchelt. Dieses wohltuende Gericht aus einer Pfanne lässt sich schnell zubereiten und passt perfekt zu Reis.

45 Min.

Mittel

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Geschichte

Ein schnelles und zufriedenstellendes Abendessen für unter der Woche, das zartes Hühnchen und Gemüse in einer wärmenden Currysauce vereint. Der Trick ist, alles in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Zutaten

Hühnerbrust 1 lb (450g)

Kartoffel 1 mittelgroß

Karotte 1 mittelgroß

Zwiebel 1 mittelgroß

grüne Paprika 1 klein

Speiseöl 2 Esslöffel

Currypulver 2 Esslöffel

Kochwein 1 Esslöffel

Salz nach Geschmack

schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wasser oder Hühnchenbrühe 1 Tasse (240ml)

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Hühnerbrust in mundgerechte Würfel schneiden, etwa 2 cm groß. Kartoffel und Karotte schälen und würfeln. Die Zwiebel hacken und die Paprika in Streifen schneiden. Alles in etwa gleicher Größe zu halten sorgt für gleichmäßiges Garen.

Hühnchen und Gemüse anbraten

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnchenstücke hinzufügen und kochen, bis sie außen weiß werden, etwa 3 Minuten. Die Zwiebel hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren aromatisch werden lassen. Kartoffel, Karotte und Paprika dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen.

In Currysauce köcheln

Das Currypulver über die Mischung streuen und alles gleichmäßig damit überziehen. Den Kochwein hinzugießen und 30 Sekunden köcheln lassen. Das Wasser oder die Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum leichten Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart und die Sauce eingedickt ist.