Da Hong Pao
في الأساس سرطان مخبوز بالملح، يُقدَّر لشكله ولونه ورمزيته الميمونة. سهل التحضير.
المكونات
السلطعون (مغسول)
حسب الذوق
الملح الخشن (يُرش على السلطعون)
كمية كبيرة
الخطوات
1
الترتيب والتمليح
ضع السلطعون المغسول في قدر من الحديد ورشّ حفنة وفيرة من الملح الخشن.
2
التحميص
غطِّ القدر واتركه حتى ينضج ويتحول السلطعون إلى اللون الأحمر تمامًا وتفوح رائحته الزكية.
