دا جيو جيا (قلي كيك الأرز من يونان)

Name: دا جيو جيا (قلي كيك الأرز من يونان)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 420 g كيك الأرز (مقطعة إلى شرائح ماسية الشكل); 60 g لحم خنزير مقدد (مقطع إلى شرائح رفيعة); 60 g طماطم طازجة (مقطعة إلى قطع صغيرة); 250 g مرق اللحم; 100 g لحم خنزير طازج (مقطع إلى شرائح رفيعة، متبّل بالملح الناعم ومعلق نشا الذرة، منقوع); 30 g معجون الفلفل الحار الحامض; 1 بيض مسلوق (مسلوق في ماء بارد، مقشّر، مقطع إلى شرائح رفيعة); 20 g صلصة الصويا المملحة; 50 g أجزاء البصل الأخضر البيضاء; 10 g معلق نشا الذرة; 50 g سبانخ (منقّاة، مغسولة، مقطعة إلى قطع); 360 g شحم الخنزير (يستخدم على دفعات); 5 g ملح ناعم; 80 g ملفوف مخلل (مغسول، مفروم); 2 g MSG

طبق مشهور من تينغتشونغ، يونان، كعك أرز مقلي مخلوط مع شرائح اللحم والهم والطماطم. ذو لون زاهٍ ونكهة مالحة حلوة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

كيك الأرز (مقطعة إلى شرائح ماسية الشكل) 420 g

لحم خنزير مقدد (مقطع إلى شرائح رفيعة) 60 g

طماطم طازجة (مقطعة إلى قطع صغيرة) 60 g

مرق اللحم 250 g

لحم خنزير طازج (مقطع إلى شرائح رفيعة، متبّل بالملح الناعم ومعلق نشا الذرة، منقوع) 100 g

معجون الفلفل الحار الحامض 30 g

بيض مسلوق (مسلوق في ماء بارد، مقشّر، مقطع إلى شرائح رفيعة) 1

صلصة الصويا المملحة 20 g

أجزاء البصل الأخضر البيضاء 50 g

معلق نشا الذرة 10 g

سبانخ (منقّاة، مغسولة، مقطعة إلى قطع) 50 g

شحم الخنزير (يستخدم على دفعات) 360 g

ملح ناعم 5 g

ملفوف مخلل (مغسول، مفروم) 80 g

MSG 2 g

الخطوات

تحضير المكونات

قطعي كيك الأرز إلى شرائح ماسية الشكل. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، أضيفي 1 غ من الملح الناعم ومعلق نشا الذرة، اخلطي جيداً واتركيه منقوعاً. قطعي لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة، قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة، ابشري الملفوف المخلل المغسول، وقطعي السبانخ المنقاة إلى قطع.

قلي كيك الأرز وسلق لحم الخنزير

سخني الووك، اسكبي 20 غ من شحم الخنزير وسخنيه حتى يصبح ساخناً، أضيفي شرائح كيك الأرز وقلّيها لفترة قصيرة حتى تصبح لينة، ثم انقليها إلى طبق. سخني الووك مرة أخرى، أضيفي 280 غ من شحم الخنزير وسخنيه حتى يصبح ساخناً، انزلي شرائح لحم الخنزير في الووك لسلقها في الزيت، ثم صفيها في مصفاة.

الخلط، القلي والتقديم

سخني الووك، اسكبي 60 غ من شحم الخنزير وسخنيه حتى يصبح ساخناً، أضيفي شرائح البصل الأخضر وقلّي حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم والسبانخ وقلّي. أضيفي شرائح لحم الخنزير، شرائح لحم الخنزير المقدد، والبيض المسلوق، ثم أضيفي معجون الفلفل الحار الحامض، MSG، 4 غ من الملح، صلصة الصويا المملحة، و50 غ من مرق اللحم. أخيراً، أضيفي كيك الأرز وقلّي بالتساوي قبل نقله إلى طبق التقديم. اسلقي الملفوف المخلل ومرق اللحم المتبقي في وعاء من حساء الملفوف الحامض، وقدميه بجانبه.