ألواح الشوكولاتة الداكنة مع فلور دو سيل
انخل ملح البحر في الشوكولاتة الداكنة المذبوطة واخلطهما حتى يتجانسا. افرده في طبقات رقيقة، وبرّده حتى يتصلّب، ثم اكسره إلى قطع.
المكونات
شوكولاتة غواناجا الداكنة (فالرونا)
160 غ
فلور دو سيل، منخولة
3 غ
الخطوات
1
تحضير فلور دو سيل
اهرس فلور دو سيل باستخدام pinsula، ثم نخلّها عبر منخل متوسط النعومة واستخدم فقط أدق البلورات.
2
تشكيل اللوح
اضبط حرارة الشوكولاتة. وزّع 160 غ من الشوكولاتة بالتساوي على ورقة بلاستيكية بمقاس 30 × 40 سم. غطِّها بورق زبدة ولوح مسطح وثقل لمنعها من فقدان شكلها. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
3
كسّر الشوكولاتة
كسّر لوح الشوكولاتة المبرّد إلى قطع كبيرة بشكل تقريبي.
