لحم الضأن المحمر بالبصل الأخضر
طبق صيني شمالي تقليدي يُحضر عن طريق القلي السريع لشرائح الخروف مع البصل الأخضر على نار عالية.
المكونات
لحم الضأن (مغسول ومقطّع إلى شرائح رفيعة)
البصل الأخضر (مغسول ومقطّع إلى قطع)
الزيت (مُسخّن على نار متوسطة إلى مرتفعة)
ملح
كمية صغيرة
سكر أبيض
كمية صغيرة
صلصة الصويا الخفيفة
نبيذ الطبخ
خل
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل لحم الضأن وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع.
2
تحمير لحم الضأن
سخّن الزيت في المقلاة حتى تبلغ حرارته مستوى متوسط إلى مرتفع، ثم اطبخ لحم الضأن المقطّع على هيئة تقليب سريع.
3
إضافة المكونات العطرية والتتبيل
عندما يبدأ لحم الضأن في التحول إلى اللون الأبيض، أضف البصل الأخضر، ثم صلصة الصويا الخفيفة والخل ونبيذ الطبخ. رشّ كمية صغيرة من الملح والسكر الأبيض، وحرّكeverything للمز، ثم ارفعه عن النار.
