صلصة الكراوية الألمانية
صلصة ألمانية شائعة تُحضَّر بغلي المرق مع حبة البركة والبصل والنبيذ الحلو.
المكونات
الكراوية
200 غ
البصل
150 غ
نبيذ ألماني حلو
500 غ
عرق السوس
30 غ
صفار البيض
100 غ
مرق (محضر مسبقًا)
250 غ
الزبدة
140 غ
ملح ناعم
30 غ
فلفل مطحون
5 غ
الخطوات
1
تحضير المرق
اخلط 1500 غ من عظام البقر مع 2500 غ من الماء وباقة أعشاب مشكّلة واحدة (مثل الزعتر وورق الغار والكرفس والثوم وأعشاب مشابهة). اطبخها على نار هادئة حتى يتبقى 2000 غ من المرق، أي لمدة تقارب ساعة واحدة.
2
تحضير الصلصة
لا يوضّح النص الأصلي بقية الخطوات؛ فهو يقدّم فقط المكونات وطريقة تحضير المرق.
