Немецкий соус с тмином

Name: Немецкий соус с тмином
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 200 г тмин; 150 г лук; 500 г немецкое сладкое вино; 30 г лакрица; 100 г яичные желтки; 250 г бульон (готовый); 140 г сливочное масло; 30 г мелкая соль; 5 г молотый перец

Распространённый немецкий соус, приготовленный путём уваривания бульона с тмином, луком и сладким вином.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

тмин 200 г

лук 150 г

немецкое сладкое вино 500 г

лакрица 30 г

яичные желтки 100 г

бульон (готовый) 250 г

сливочное масло 140 г

мелкая соль 30 г

молотый перец 5 г

Инструкции

Приготовление бульона

Соедините 1500 г говяжьих костей, 2500 г воды и один букет гарни (например, тимьян, лавровый лист, сельдерей, чеснок и другие подобные травы). Варите на слабом огне, пока не останется 2000 г бульона, примерно 1 час.