Sauce allemande au carvi

Name: Sauce allemande au carvi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 200 g carvi; 150 g oignon; 500 g vin doux allemand; 30 g réglisse; 100 g jaunes d’œufs; 250 g bouillon (préparé); 140 g beurre; 30 g sel fin; 5 g poivre moulu

Une sauce allemande courante préparée en réduisant du bouillon avec du carvi, des oignons et du vin doux.

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

carvi 200 g

oignon 150 g

vin doux allemand 500 g

réglisse 30 g

jaunes d’œufs 100 g

bouillon (préparé) 250 g

beurre 140 g

sel fin 30 g

poivre moulu 5 g

Instructions

Préparation du bouillon

Mélangez 1500 g d’os de bœuf, 2500 g d’eau et un bouquet garni (comme du thym, du laurier, du céleri, de l’ail et d’autres herbes similaires). Laissez mijoter doucement jusqu’à ce qu’il reste 2000 g de bouillon, environ 1 heure.