Salsa alemana de alcaravea

Name: Salsa alemana de alcaravea
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 200 g alcaravea; 150 g cebolla; 500 g vino dulce alemán; 30 g regaliz; 100 g yemas de huevo; 250 g caldo (preparado); 140 g mantequilla; 30 g sal fina; 5 g pimienta molida

Una salsa alemana común elaborada reduciendo caldo con alcaravea, cebollas y vino dulce.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

alcaravea 200 g

cebolla 150 g

vino dulce alemán 500 g

regaliz 30 g

yemas de huevo 100 g

caldo (preparado) 250 g

mantequilla 140 g

sal fina 30 g

pimienta molida 5 g

Instrucciones

Preparación del caldo

Combine 1500 g de huesos de res, 2500 g de agua y un ramo de aromatizantes (como tomillo, laurel, apio, ajo y hierbas similares). Deje cocer a fuego lento hasta que queden 2000 g de caldo, aproximadamente 1 hora.