Cordero salteado con cebolletas
Un plato clásico del norte de China preparado salteando rápidamente cordero en lonchas con cebollas verdes a fuego alto.
Ingredientes
cordero (lavado y cortado en láminas finas)
cebolletas (lavadas y cortadas en trozos)
aceite (calentado a fuego medio-alto)
sal
una pequeña cantidad
azúcar blanca
una pequeña cantidad
salsa de soja ligera
vino de cocina
vinagre
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Lava el cordero y córtalo en láminas finas. Lava las cebolletas y córtalas en trozos.
2
Saltear el cordero
Calienta el aceite en un wok hasta que esté a fuego medio-alto y luego saltea rápidamente el cordero cortado en láminas.
3
Añadir los aromáticos y sazonar
Cuando el cordero empiece a ponerse blanco, añade las cebolletas, seguidas de la salsa de soja ligera, el vinagre y el vino de cocina. Espolvorea una pequeña cantidad de sal y azúcar blanca, mezcla y retira del fuego.
