كيك الدخنك البني
براونيز الشوكولاتة الغنية المصنوعة بالكريمة الحامضة، تتميز بملمس رطب للغاية وقوام شبه كيكي قليلاً، ونكهة شوكولاتة غنية وعميقة.
المكونات
شوكولاتة داكنة (مفرومة)
3 oz
زبدة غير مملحة (مقطعة إلى قطع بحجم ملعقة كبيرة)
14 tbsp (1 3/4 sticks)
مسحوق كاكاو معالج بالطريقة الهولندية
1/2 cup
سكر محبب
1 1/4 cups
بيضات كبيرة
3
كريمة حامضة
1/3 cup
خلاصة الفانيليا
2 tsp
دقيق متعدد الاستخدامات
1/2 cup
ملح
1/8 tsp
جوز أمريكي (مفروم خشن)
1 cup
الخطوات
1
تجهيز صينية الخبز
اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وسخّنيه إلى 325°F. غلّفي صينية خبز مربعة مقاس 9 إنشات بورق الألمنيوم، مع ترك الورق متدليًا بمقدار 2 إنش على كل جانب من جوانب الصينية. انحلي ورق الألمنيوم.
2
تذويب الشوكولاتة والزبدة
سخّني الشوكولاتة الداكنة والزبدة في غلاية مزدوجة على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب وتصبح ناعمة. انقليها إلى وعاء متوسط الحجم.
3
تحضير العجينة
أضيفي مسحوق الكاكاو والسكر وقلّبي بملعقة خشبية حتى يمتزجا جيدًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة. قلّبي الكريمة الحامضة وخلاصة الفانيليا. أضيفي الدقيق والملح واخلطي حتى يتجانس الخليط فقط. قلّبي الجوزي برفق حتى يتوزع.
4
الخبز
اسكبي العجينة في الصينية المُجهّزة واخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان المُدخل في المنتصف مع بعض الفتات الرطب. ضعي الصينية على رف تبريد لتبردئ تمامًا.
5
التقطيع
باستخدام ورق الألمنيوم كمقابض، ارفعي البنيز من الصينية. قطّعيها إلى 16 مربعًا.
