Dunkle Sieges-Brownies

Name: Dunkle Sieges-Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 3 oz Bitterschokolade (gehackt); 14 EL (1 3/4 Stangen) Ungesalzene Butter (in esslöffelgroße Stücke geschnitten); 1/2 Tasse Holländisch verarbeitetes Kakaopulver; 1 1/4 Tassen Kristallzucker; 3 Große Eier; 1/3 Tasse Sauerrahm; 2 TL Vanilleextrakt; 1/2 Tasse Allzweckmehl; 1/8 TL Salz; 1 Tasse Pekannüsse (grob gehackt)

Reichhaltige Schokoladen-Brownies aus saurer Sahne mit extra-feuchter, leicht kuchenartiger Textur und tiefem Schokoladengeschmack.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Bitterschokolade (gehackt) 3 oz

Ungesalzene Butter (in esslöffelgroße Stücke geschnitten) 14 EL (1 3/4 Stangen)

Holländisch verarbeitetes Kakaopulver 1/2 Tasse

Kristallzucker 1 1/4 Tassen

Große Eier 3

Sauerrahm 1/3 Tasse

Vanilleextrakt 2 TL

Allzweckmehl 1/2 Tasse

Salz 1/8 TL

Pekannüsse (grob gehackt) 1 Tasse

Anleitung

Backform vorbereiten

Lege den Ofenrost auf die mittlere Position und heize ihn auf 325 °F vor. Leg eine quadratische Backform (9 Zoll) mit Aluminiumfolie aus, wobei die Folie 2 Zoll über jede Seite der Form hinausragen soll. Fette die Folie ein.

Schokolade und Butter schmelzen

Erhitze die Bitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad bei niedriger Hitze, rühre gelegentlich um, bis sie geschmolzen und glatt sind. Gib die Mischung in eine mittelgroße Schüssel.

Teig zubereiten

Rühre das Kakaopulver und den Zucker mit einem Holzlöffel unter, bis sie gut vermischt sind. Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre gut nach jeder Zugabe. Rühre den Sauerrahm und den Vanilleextrakt unter. Gib das Mehl und das Salz hinzu und verrühre nur, bis es gerade vermischt ist. Hebe die Pekannüsse unter.

Backen

Schabe den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn 40 bis 45 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit einigen feuchten Krümeln herauskommt. Stelle die Form zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.