ダークビクトリーブラウニー
サワークリームを使ったリッチなチョコレートブラウニー。しっとりとしてややケーキのような食感と、深いチョコレートの風味が特徴です。
材料
ビタースイートチョコレート（刻んだ）
3オンス
無塩バター（大さじサイズに切った）
14大さじ（1 3/4スティック）
オランダ式ココアパウダー
1/2カップ
グラニュー糖
1と1/4カップ
大型卵
3
サワークリーム
1/3カップ
バニラエクストラクト
2小さじ
薄力粉
1/2カップ
塩
1/8小さじ
ペカン（粗く刻んだ）
1カップ
作り方
1
ベーキングパンを準備する
オーブンの棚を中央に設定し、325°Fに预热する。9インチの四角いベーキングパンにアルミホイルを敷き、ホイルをパンの四方に2インチ余分にのばす。ホイルに油を塗る。
2
チョコレートとバターを溶かす
ビタースイートチョコレートとバターをダブルボイラーで弱火で加熱し、ときどきかき混ぜながら溶かし、なめらかにする。中くらいのボウルに移す。
3
生地を作る
木のスプーンでココアパウダーとグラニュー糖をかき混ぜ、よく混ざるまで加える。卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。サワークリームとバニラエクストラクトをかき混ぜる。薄力粉と塩を加え、混ざりきる直前まで混ぜる。ペカンを折り混ぜる。
4
焼く
生地を準備したパンにこそぎ入れ、40〜45分間焼く。中心に爪楊枝を刺したとき、湿った数粒の crumbs がついてくる状態になるまで。パンを冷却ラックに置き、完全に冷ます。
5
切る
アルミホイルを取っ手として使い、ブラウニーをパンから持ち上げる。16の四角に切る。
