다크 빅토리 브라우니
사워크림을 넣어 만든 진한 맛의 초코 브라우니로, 더욱 촉촉하고 살짝 케이크 같은 식감이 특징이며 깊은 초콜릿 맛이 납니다.
재료
다크 초콜릿(다진 것)
3 oz
무염 버터(숟가락 크기로 자른 것)
14 tbsp (1 3/4 sticks)
네덜란드식 코코아 가루
1/2 cup
백설탕
1 1/4 cups
큰 달걀
3
새크림
1/3 cup
바닐라 추출물
2 tsp
중력분
1/2 cup
소금
1/8 tsp
피칸(거칠게 다진 것)
1 cup
조리 방법
1
베이킹 팬 준비하기
오븐 선반을 중간 위치로 조정하고 325°F로 예열하세요. 9인치 정사각형 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 깔고, 호일이 팬의 각 가장자리에서 2인치 넘게 튀어나오도록 펴세요. 호일에 기름을 바르세요.
2
초콜릿과 버터 녹이기
더블 보일러에 다크 초콜릿과 버터를 약한 불로 가열하고, 가끔 저어가며 완전히 녹고 부드러워질 때까지 조리하세요. 중간 크기 그릇에 옮기세요.
3
반죽 만들기
나무 숟가락으로 코코아 가루와 설탕을 잘 섞일 때까지 저으세요. 달걀을 하나씩 넣고 매번 넣은 후 잘 섞으세요. 새크림과 바닐라 추출물을 넣고 저으세요. 밀가루와 소금을 넣고 겨우 섞일 때까지 섞으세요. 피칸을 접어 넣으세요.
4
굽기
반죽을 준비한 팬에 붓고 40~45분 동안 굽습니다. 중앙에 꽂은 치실이 약간 촉촉한 부스러기를 달고 나올 때까지 구우세요. 팬을 냉각 선반에 올려 완전히 식히세요.
5
자르기
알루미늄 호일을 손잡이로 사용해 브라우니를 팬에서 꺼내세요. 16개의 사각형으로 자르세요.
