Brownies Victoria Oscura
Brownies de chocolate ricos elaborados con crema agria, con una textura extra húmeda, ligeramente similar a la de un bizcocho y un intenso sabor a chocolate.
Ingredientes
Chocolate amargo (picado)
3 oz
Mantequilla sin sal (cortada en trozos del tamaño de una cucharada)
14 cdas (1 3/4 barras)
Cacao en polvo procesado (holandés)
1/2 taza
Azúcar granulada
1 1/4 tazas
Huevos grandes
3
Crema agria
1/3 taza
Extracto de vainilla
2 cdtas
Harina de uso común
1/2 taza
Sal
1/8 cdta
Nueces pecanas (picadas gruesas)
1 taza
Instrucciones
1
Preparar el molde para hornear
Ajusta la rejilla del horno a la posición central y precalienta a 325°F. Forra un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel aluminio, extendiendo el papel 2 pulgadas por cada lado del molde. Engrasa el papel aluminio.
2
Derretir el chocolate y la mantequilla
Calienta el chocolate amargo y la mantequilla a baño María a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que se derritan y queden suaves. Transfiere a un tazón mediano.
3
Preparar la masa
Incorpora el cacao en polvo y el azúcar con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la crema agria y el extracto de vainilla. Añade la harina y la sal y mezcla hasta que se combinen ligeramente. Incorpora las nueces pecanas.
4
Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga con algunas migajas húmedas. Coloca el molde sobre una rejilla para enfriar y deja enfriar completamente.
5
Cortar
Usando el papel aluminio como asas, levanta los brownies fuera del molde. Corta en 16 cuadrados.
