عميق
رتّب قطع التوفو المقلي وقطع الطماطم في مقلاة، ثم اسكب فوقها خليط صلصة السمك والسكر، واتركها على نار هادئة حتى تطرى الطماطم وتطلق عصيرها. قدّم الطبق فورًا.
المكونات
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة
توفو مقلي عميق أو توفو مقلي (حاول العثور على علبة بها ثمانية عشر قطعة مستطيلة بقياس 1 × 2 بوصة)
1 علبة (12 أونصة)
طماطم (مقطعة إلى 8 أسافين لكل واحدة)
1½ رطل (حوالي 4 متوسطة)
صلصة السمك
¼ كوب
سكر
2 ملاعق كبيرة
البصل الأخضر (الأجزاء الخضراء فقط، مفروم)
2
الخطوات
1
الخطوة 1
غطي قاع مقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت. رتبي قطع التوفو جنبًا إلى جنب في طبقة واحدة. أدخلي أسافين الطماطم في أي مكان تستطيعين حول التوفو. إذا كان عليك تكديس الطماطم فوق التوفو لتكوين طبقة ثانية، فلا بأس بذلك.
2
الخطوة 2
في وعاء صغير، اخلطي صلصة السمك والسكر معًا. اسكبيها فوق التوفو والطماطم في المقلاة. انثري البصل الأخضر فوقها. غطيها واتركيها حتى تبدأ في الغليان على نار متوسطة. اطبخي حتى تلين الطماطم وتطلق عصيرها، من 10 إلى 15 دقيقة. ستبدأ القشور أيضًا في التقشر عن اللب. قدميها ساخنة مع الأرز المطهو على البخار طازجًا.
