Profundo
Coloque el tofu frito y los trozos de tomate en una sartén, vierta la mezcla de salsa de pescado y azúcar sobre ellos, y cocine a fuego lento hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo. Sirva inmediatamente.
Ingredientes
aceite vegetal
1 cucharada
Tofu frito o tofu frito (trate de encontrar un paquete con dieciocho piezas rectangulares de 1 por 2 pulgadas)
1 paquete (12 onzas)
tomates (cortados en 8 gajos cada uno)
1½ libras (aproximadamente 4 medianas)
salsa de pescado
¼ taza
azúcar
2 cucharadas
cebolletas (solo las partes verdes, picadas)
2
Instrucciones
1
Paso 1
Cubre el fondo de una sartén grande antiadherente con el aceite. Coloca las piezas de tofu lado a lado en una sola capa. Inserta los tomates donde puedas alrededor del tofu. Si tienes que apilar los tomates encima del tofu para formar una segunda capa, está bien.
2
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado y el azúcar. Vierte sobre el tofu y los tomates en la sartén. Espolvorea las cebolletas por encima. Cubre y lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente. Cocina hasta que los tomates se ablanden y sus jugos se liberen, de 10 a 15 minutos. Las cáscaras también comenzarán a desprenderse de la pulpa. Sirve caliente con arroz recién cocido al vapor.
