Hamburguesas de plátano y carne

Name: Hamburguesas de plátano y carne
Ingredients: 200g Carne magra (picada hasta formar una pasta); 1 pieza Plátano (pelado, partido a lo largo en 3 tiras, cortado en trozos en forma de diamante); 2 Huevos (batidos); 3 cditas Sal fina; al gusto Maicena (para mezclar y espolvorear); 0.5 cda Vino de Shaoxing (para sazonar); 0.5 cda Caldo; 1 cdita GMS (para sazonar); 1 cda Salsa de tomate (para sazonar); 1 cda Azúcar (para sazonar); 2 cditas Pimienta blanca (para sazonar); 2 cditas Aceite de sésamo; 500g Aceite vegetal (para freír)

Un plato de Zhejiang que incluye albóndigas de carne magra servidas con plátanos fritos. Tiene un sabor distintivo, con la carne impregnada del aroma del plátano.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Carne magra (picada hasta formar una pasta) 200g

Plátano (pelado, partido a lo largo en 3 tiras, cortado en trozos en forma de diamante) 1 pieza

Huevos (batidos) 2

Sal fina 3 cditas

Maicena (para mezclar y espolvorear) al gusto

Vino de Shaoxing (para sazonar) 0.5 cda

Caldo 0.5 cda

GMS (para sazonar) 1 cdita

Salsa de tomate (para sazonar) 1 cda

Azúcar (para sazonar) 1 cda

Pimienta blanca (para sazonar) 2 cditas

Aceite de sésamo 2 cditas

Aceite vegetal (para freír) 500g

Instrucciones

Preparar las hamburguesas de carne

Enjuague la carne magra y píquela hasta formar una pasta. Mezcle con sal fina y bata hasta que esté pegajosa; luego agregue los huevos y la maicena, revuelva bien y bata nuevamente hasta que esté cohesionada. Forme bolas del tamaño de un longan, aplástelas en forma de hamburguesas redondas, cocínelas al vapor hasta que estén completamente hechas y espolvoree con maicena.

Freír los plátanos

Pele los plátanos, parta cada uno a lo largo en 3 tiras y córtelos en trozos en forma de diamante. Mezcle con el huevo batido y espolvoree con maicena. Fría en aceite vegetal hasta que estén firmes, luego escurra y disponga alrededor del borde de un plato para servir.

Freír las hamburguesas y terminar con la salsa

Caliente aceite en un wok a temperatura media-baja y fría las hamburguesas de carne hasta que estén listas, luego escurra en un colador grande de alambre. Usando el aceite restante en el wok, vierta el vino de Shaoxing y agregue el caldo. Sazone con sal fina, GMS, azúcar y salsa de tomate, espolvoree la pimienta blanca, añada las hamburguesas de carne y tape. Cuando la salsa esté casi seca, rocíe con aceite de sésamo y mezcle para combinar. Coloque las hamburguesas de carne en el centro del plato.