딥
튀긴 두부와 토마토 조각을 팬에 담고, 피시소스와 설탕을 섞은 것을 그 위에 부어줍니다. 토마토가 부드러워지고 즙이 나오도록 졸여서 바로 내어냅니다.
재료
식용유
1큰술
깊이 튀긴 두부 또는 튀긴 두부 (18개의 1x2인치 직사각형 조각이 들어 있는 팩을 찾아보세요)
1팩 (12온스)
토마토 (각각 8조각으로 자르기)
1½파운드 (약 4개 중간 크기)
액젓
¼컵
설탕
2큰술
대파 (초록 부분만, 다져서)
2
조리 방법
1
1단계
큰 논스틱 프라이팬의 바닥에 기름을 바르세요. 두부 조각을 한 줄로 나란히 배열하세요. 두부 주변 빈 곳에 토마토를 끼워 넣으세요. 두 번째 층을 만들기 위해 토마토를 두부 위에 쌓아야 한다면 괜찮습니다.
2
2단계
작은 그릇에서 액젓과 설탕을 함께 섞으세요. 프라이팬의 두부와 토마토 위에 부으세요. 대파를 위에 뿌리세요. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 약하게 끓기 시작할 때까지 가열하세요. 토마토가 부드러워지고 즙이 나오기 시작할 때까지 10~15분간 익혀주세요. 껍질도 살에서 벗겨지기 시작할 것입니다. 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 뜨겁게 서빙하세요.
