새우를 곁들인 채운 버섯
중추절에 어울리는 가볍고 풍미 가득한 요리: 새우를 채운 버섯. 부드러운 버섯이 즙 많은 새우를 감싸 안아, 향긋하고 다채로운 한 입에 만족스러운 식감을 선사합니다. 한 번 맛보면 더 먹고 싶어질 정도로 맛있으며, 모든 연령층이 좋아할 요리입니다.
재료
신선한 새우
300g
표고버섯
8
대파
1
당근
약간
조리 방법
1
1단계
표고버섯 8개와 신선한 새우 300g을 준비합니다.
2
2단계
새우의 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 당근의 껍질을 벗기고 슬라이스합니다. 표고버섯의 자루를 제거하고 깨끗하게 씻어둡니다. 옆에 놓아둡니다.
3
3단계
냄비에 적당량의 물을 넣습니다. 끓기 시작하면 당근 슬라이스를 잠깐 데친 후 꺼내어 잘게 다져줍니다.
4
4단계
새우를 잘게 다져 그릇에 넣습니다. 소금, 설탕, 백후추, 달걀 흰자, 옥수수 전분, 간장 1큰술을 넣습니다.
5
5단계
다진 당근을 넣고 한 방향으로 저어줍니다.
6
6단계
잘 섞은 새우 속은 끈적해야 합니다. 찌면 새우가 부드럽고 맛있게 됩니다.
7
7단계
그림과 같이 각 버섯 갓에 새우 속을 채워 넣습니다.
8
8단계
모두 준비하여 접시에 담은 후 끓는 물에서 16분간 찌릅니다.
9
9단계
채운 버섯의 찜 즙을 팬에 붓고 물을 약간 넣은 다음 옥수수 전분물을 섞습니다.
10
10단계
채운 버섯 위에 뿌리고 다진 대파를 올려 장식합니다. 중추절 가족 모임을 위한 완벽한 요리가 완성됩니다.
11
11단계
새우가 신선하고 풍미가 좋으며 좋은 버섯 향이 감돕니다—정말 맛있습니다.
