Gefüllte Pilze mit Garnelen
Ein leichtes und dennoch aromatisches Gericht, perfekt für das Mittherbstfest: Gefüllte Pilze mit Garnelen. Zarte Pilze umhüllen saftige Garnelen und ergeben einen duftenden, farbenfrohen Bissen mit einer befriedigenden Textur. Einmal probiert und man wird sich nach mehr sehnen – köstlich und ein Genuss für alle Altersgruppen.
Zutaten
frische Garnelen
300g
Shiitake-Pilze
8
Frühlingszwiebel
1
Karotte
ein wenig
Anleitung
1
Schritt 1
8 Shiitake-Pilze und 300 g frische Garnelen vorbereiten.
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Schritt 2
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Die Stiele der Shiitake-Pilze entfernen und sie gründlich waschen. Beiseitelegen.
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Schritt 3
Eine angemessene Menge Wasser in einen Topf geben. Sobald es kocht, die Karottenscheiben kurz blanchieren, dann herausnehmen und fein hacken.
4
Schritt 4
Die Garnelen fein hacken und in eine Schüssel geben. Salz, Zucker, weißen Pfeffer, Eiweiß, Speisestärke und 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen.
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Schritt 5
Die gehackte Karotte hinzufügen und in eine Richtung umrühren.
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Schritt 6
Die gut vermischte Garnelenfüllung sollte klebrig sein. Beim Dämpfen werden die Garnelen zart und aromatisch.
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Schritt 7
Die Garnelenfüllung in jeden Pilzhut füllen, wie auf dem Bild zu sehen ist.
8
Schritt 8
Sobald alle vorbereitet und auf einem Teller angeordnet sind, über kochendem Wasser 16 Minuten dämpfen.
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Schritt 9
Die Dämpfsäfte aus den gefüllten Pilzen in eine Pfanne gießen, etwas Wasser hinzufügen und etwas Speisestärke-Mischung einrühren.
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Schritt 10
Über die gefüllten Pilze träufeln, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Ein perfektes Familientreff-Gericht zum Mittherbstfest ist fertig.
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Schritt 11
Die Garnelen sind frisch und aromatisch mit einem wunderbaren Pilzaroma – absolut köstlich.
