فطر محشي بالجمبري
طبق خفيف وغني بالنكهة، مثالي لاحتفالات عيد منتصف الخريف: فطر محشي بالجمبري. يغلّف الفطر الطري الجمبري العصيري ليُكوّن لقمة عطرية وملوّنة ذات قوام مُرضٍ. تكفي تذوّقة واحدة لتعود للمزيد — لذيذ ومن المؤكد أنه يُعجب جميع الأعمار.
المكونات
جمبري طازج
300g
فطر شيتاكي
8
بصل أخضر
1
جزر
كمية قليلة
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّري 8 حبات من فطر شيتاكي و300غ من الجمبري الطازج.
2
الخطوة 2
قشّري الجمبري ونظّفي الخيوط الداخلية. قشّري الجزر وقطّعيه إلى شرائح. أزيلي سيقان فطر شيتاكي واغسليه جيداً. ضعيه جانباً.
3
الخطوة 3
أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى قدر. عند الغليان، اسلقي شرائح الجزر لفترة قصيرة، ثم أخرجيها وقطّعيها ناعماً.
4
الخطوة 4
قطّعي الجمبري ناعماً وضعيه في وعاء. أضيفي الملح والسكر والفلفل الأبيض وبياض البيض ونشا الذرة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
5
الخطوة 5
أضيفي الجزر المفروم وقلّبي في اتجاه واحد.
6
الخطوة 6
يجب أن تكون حشوة الجمبري المخلوطة جيداً لزجة. عند التبخير، سيكون الجمبري طرياً ومليئاً بالنكهة.
7
الخطوة 7
ضعي حشوة الجمبري في كل قبعة فطر، كما هو موضح في الصورة.
8
الخطوة 8
بعد تحضيرها جميعاً وترتيبها في طبق، اطبخيها على البخار فوق الماء المغلي لمدة 16 دقيقة.
9
الخطوة 9
اسكبي عصارة التبخير من الفطر المحشي في مقلاة، وأضيفي القليل من الماء، واخلطي مع بعض خليط نشا الذرة.
10
الخطوة 10
اسكبيها فوق الفطر المحشي، وزينيها بالبصل الأخضر المفروم. طبق عائلي مثالي لعيد منتصف الخريف جاهز.
11
الخطوة 11
الجمبري طازج ولذيذ مع رائحة فطر جميلة - لذيذ للغاية.
