エビ詰めしいたけ
中秋節にぴったりの、あっさりとしているのに風味豊かな一品：エビ詰めマッシュルーム。柔らかなマッシュルームがジューシーなエビを包み込み、香ばしく彩り豊かな一口に、心地よい食感が楽しめます。一度食べればもっと食べたくなること間違いなし——美味しくて、あらゆる年齢層に喜ばれることでしょう。
材料
新鮮なエビ
300g
しいたけ
8
ねぎ
1
にんじん
a little
作り方
1
手順 1
しいたけ8個とエビ300gを用意する。
2
手順 2
エビの殻を剥き、背わたを取り除く。にんじんの皮を剥いて薄切りにする。しいたけは石づきを取り、よく洗う。置いておく。
3
手順 3
鍋に適量の水を入れる。沸騰したら、にんじんの薄切りをさっと湯通ししてから取り出し、細かく刻む。
4
手順 4
エビを細かく刻んでボウルに入れる。塩、砂糖、白胡椒、卵白、片栗粉、大さじ1の醤油を加える。
5
手順 5
刻んだにんじんを加え、一方向に向かって混ぜる。
6
手順 6
よく混ぜたエビの詰め物は粘り気が出ているはずだ。蒸すとエビは柔らかくなり、風味も豊かになる。
7
手順 7
写真のように、エビの詰め物をそれぞれのしいたけのかさに詰める。
8
手順 8
すべて準備して皿に並べたら、沸騰した湯で16分間蒸す。
9
手順 9
詰め物をしたしいたけから出た蒸し汁を鍋に注ぎ、少量の水を加え、水溶き片栗粉を混ぜる。
10
手順 10
詰め物をしたしいたけの上からかけ、刻んだねぎを散らす。中秋節の家族の団らんにぴったりの一品ができあがり。
11
手順 11
エビは新鮮で風味豊かで、しいたけの芳醇な香りが楽しめる—たまらなく美味しい。
