حوريات الزيز المقلية
طبق مقلي مقرمش يُحضَّر بسلق حوريات الزيز الحية لقتلها، ثم غسلها جيداً، وطهيها على نار هادئة في ماء مالح، ثم قليها بالزيت الغزير حتى تصبح مقرمشة.
المكونات
حوريات الزيز الحية
150 g
ماء مالح (للسلق)
حسب الذوق
زيت الفول السوداني (للقلي)
حسب الذوق
الخطوات
1
السلق والتنظيف
ضع حوريات الزيز الحية في قدر من الماء المغلي لقتلها، ثم ارفعها وانزع أرجلها، واغسلها جيداً، ثم ضعها في قدر من الماء المالح واتركها على نار هادئة لمدة، ثم ارفعها وصفِّها.
2
القلي العميق
سخِّن الزيت حتى يصل إلى نحو 40٪ من الحرارة (أي حوالي 130°م / 265°ف)، أضف حوريات الزيز واقلِها حتى تصبح مقرمشة، ثم ارفعها ورتِّبها في طبق للتقديم.
