蝉の幼虫の唐揚げ
生きたセミの幼虫を熱湯で湯通しして殺し、十分に洗い流した後、食塩水で煮込み、カラッとするまで揚げた、パリッとした揚げ料理です。
材料
生の蝉の幼虫
150 g
塩水(茹でる用)
適量
ピーナッツオイル(揚げ物用)
適量
作り方
1
下茹でと洗浄
生の蝉の幼虫を沸騰したお湯に入れて殺し、取り出して足を取り除き、きれいに洗います。その後、塩水の鍋に入れてしばらく煮込み、取り出して水気を切ります。
2
揚げる
油を約4割熱(約130℃ / 265°F)に熱し、蝉の幼虫を加えてカリカリになるまで揚げ、取り出して皿に盛り付けて提供します。