Ninfas de Cigarra Fritas

Name: Ninfas de Cigarra Fritas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g ninfas de cigarra vivas; to taste agua salada (para hervir); to taste aceite de maní (para freír)

Un plato frito y crujiente preparado escaldando ninfas vivas de cigarras para matarlas, enjuagándolas a fondo, cociéndolas a fuego lento en agua salada y friendolas en aceite abundante hasta que queden crujientes.

30 min

Fácil

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Ingredientes

ninfas de cigarra vivas 150 g

agua salada (para hervir) to taste

aceite de maní (para freír) to taste

Instrucciones

Blanquear y Limpiar

Eche las ninfas de cigarra vivas en una olla de agua hirviendo para matarlas, retírelas y quíteles las patas, lávelas bien, luego colóquelas en una olla de agua salada y cocine a fuego lento por un rato, retírelas y escúrralas.

Freír

Caliente el aceite a aproximadamente un 40 % de temperatura (unos 130 °C / 265 °F), añada las ninfas de cigarra y fría hasta que estén crujientes, retírelas y colóquelas en un plato para servir.