Hígado de Pollo Wotie (Hígado de Pollo a la Plancha)

Name: Hígado de Pollo Wotie (Hígado de Pollo a la Plancha)
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 360 g hígado de pollo (cortado en 24 piezas rectangulares, marinado con vino de jengibre, cebolleta picada y sal); 150 g grasa de cerdo (cortada en 24 piezas rectangulares, marinada con sal, glutamato monosódico y Fenjiu durante 24 minutos); 5 g aceitunas fritas (escaldadas y luego fritas hasta dorar, enfriadas y molidas); 25 g huevo batido; 1 cebolleta (picada); 3 tsp sal fina (parte para escaldar las aceitunas, parte para marinar la grasa de cerdo y el hígado de pollo); 1.5 tsp glutamato monosódico; 0.5 tbsp vino de jengibre; 0.5 tbsp Fenjiu (licor chino); 1 tbsp almidón seco; 750 g aceite de cacahuete

Coloque las rodajas de hígado de pollo con la grasa de cerdo marinada, rebócelas en huevo y almidón, y luego fríalas hasta que estén doradas. Crujientes, fragantes y sabrosas.

50 min

Fácil

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Hígado de Pollo Wotie (Hígado de Pollo a la Plancha)

Ingredientes

hígado de pollo (cortado en 24 piezas rectangulares, marinado con vino de jengibre, cebolleta picada y sal) 360 g

grasa de cerdo (cortada en 24 piezas rectangulares, marinada con sal, glutamato monosódico y Fenjiu durante 24 minutos) 150 g

aceitunas fritas (escaldadas y luego fritas hasta dorar, enfriadas y molidas) 5 g

huevo batido 25 g

cebolleta (picada) 1

sal fina (parte para escaldar las aceitunas, parte para marinar la grasa de cerdo y el hígado de pollo) 3 tsp

glutamato monosódico 1.5 tsp

vino de jengibre 0.5 tbsp

Fenjiu (licor chino) 0.5 tbsp

almidón seco 1 tbsp

aceite de cacahuete 750 g

Instrucciones

Preparando los Ingredientes Principales

Corta el hígado de pollo y la grasa de cerdo por separado en piezas rectangulares, 24 piezas cada uno; pica la cebolleta en trozos pequeños.

Preparando las Aceitunas

Coloca las aceitunas en agua hirviendo, añade 1.5 cucharaditas de sal fina, escalda durante 1 minuto, luego retíralas y escúrrelas. Calienta el aceite hasta que esté al 50% de temperatura y fríe las aceitunas hasta que estén doradas. Retíralas, enfría y muele hasta obtener un polvo.