كرات اللحم المقلية بشرائح الفجل
كرات اللحم المقلية بشرائح الفجل هي وجبة خفيفة عطرية ومقرمشة ذات قشرة ذهبية. يضيف الفجل المبشور بالداخل حلاوة منعشة توازن حشوة اللحم المالحة.
القصة
كرات اللحم هذه هي علاج لذيذ، تقدم قرمشة مُرضية من الخارج وداخل طري مليء بالنكهات. يعطر رائحة القلي المطبخ، واعدة بقمة مالحة تتناسب تمامًا مع صوص غمس بسيط.
المكونات
فجل
1 قطعة
دقيق
200 جرام
حشوة لحم
250 جرام
بيض
1 قطعة
ملح
1 ملعقة كبيرة
صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
مسحوق البهارات الثلاثة عشر
1 ملعقة صغيرة
مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة
سكر
0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الفجل الأخضر.
2
الخطوة 2
قشر الجلد.
3
الخطوة 3
استخدم لوح الشوكة لبشر الفجل الأخضر إلى خيوط.
4
الخطوة 4
نقع شرائح الفجل مع الملح لمدة قصيرة.
5
الخطوة 5
ستطلق خيوط الفجل الماء وتصبح طرية؛ ضعها جانبًا.
6
الخطوة 6
أضف ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق البهارات الثلاثة عشر إلى حشوة اللحم.
7
الخطوة 7
أضف ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الكزبرة.
8
الخطوة 8
أضف ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الصويا وقلّب قليلاً.
9
الخطوة 9
ثم أضف ملعقة كبيرة واحدة من صلصة المحار.
10
الخطوة 10
أضف 0.5 ملعقة كبيرة من السكر وامزج جيدًا.
11
الخطوة 11
أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم، وامزج بالتساوي.
12
الخطوة 12
اعصر الماء من خيوط الفجل المنقوعة المتلية.
13
الخطوة 13
امزج في حشوة اللحم.
14
الخطوة 14
اكسر بيضة واحدة.
15
الخطوة 15
أضف 200 جرام من الدقيق.
16
الخطوة 16
عجن حتى يتجانس.
17
الخطوة 17
هذا يكمل حشوة كرات اللحم.
18
الخطوة 18
سخّن الزيت إلى حوالي 70 درجة مئوية؛ اختبره بالعصي، وعندما تظهر الفقاعات حولها، يمكنك البدء في القلي.
19
الخطوة 19
استخدم نار هادئة، خذ جزءًا بملعقة صغيرة، وانزلقه بعناية في الوعاء.
20
الخطوة 20
فور الانزلاق في الوعاء، قلّب قليلاً لمنع الالتصاق.
21
الخطوة 21
اقلي حتى تطفو والقشرة تصبح ذهبية صفراء.
22
الخطوة 22
لفها لضمان تلوين كرات اللحم بالتساوي.
23
الخطوة 23
أخرجها، صفّي الزيت، واو، إنها تفوح منها رائحة عطرة...
24
الخطوة 24
استمتع مع صوص الغمس!
