튀긴 무채 고기 완자
튀긴 무채 고기 완자는 겉이 황금빛으로 바삭하고 향이 좋은 간식입니다. 안에 들어간 무채가 상큼한 단맛을 더해 짭짤한 고기 속과 맛의 균형을 맞춰줍니다.
이야기
이 완자는 겉은 만족스러운 바삭한 식감을 선사하고 안은 부드럽고 풍미가 가득한 즐거운 요리입니다. 튀기는 향이 부엌 가득 퍼지며, 간단한 디핑 소스와 곁들여 먹으면 완벽하게 어울리는 짭짤한 한 입을 즐길 수 있습니다.
재료
무
1개
밀가루
200g
다진 고기
250g
계란
1개
소금
1큰술
간장
1큰술
굴 소스
1큰술
13향신료 가루
1작은술
고수 가루
1작은술
설탕
0.5작은술
조리 방법
1
1단계
푸른 무를 깨끗이 씻어주세요.
2
2단계
무의 껍질을 벗겨주세요.
3
3단계
채 칼을 사용해 푸른 무를 가늘게 채 썰어주세요.
4
4단계
썰은 무채에 소금을 넣고 잠시 절여주세요.
5
5단계
무채에서 물이 나오고 부드러워지면 따로 덜어놓으세요.
6
6단계
다진 고기에 13향신료 가루 1작은술을 넣어주세요.
7
7단계
고수 가루 1작은술을 넣어주세요.
8
8단계
간장 1큰술을 넣고 살짝 저어주세요.
9
9단계
다음으로 굴 소스 1큰술을 넣어주세요.
10
10단계
설탕 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
11
11단계
다진 대파와 다진 생강을 넣고 골고루 섞어주세요.
12
12단계
절여서 부드러워진 무채의 물기를 꼭 짜주세요.
13
13단계
짠 무채를 고기 속에 넣고 섞어주세요.
14
14단계
계란 1개를 깨서 넣어주세요.
15
15단계
밀가루 200g을 넣어주세요.
16
16단계
전체가 고르게 섞일 때까지 반죽해주세요.
17
17단계
이렇게 하면 완자 속이 완성됩니다.
18
18단계
기름을 섭씨 70도 정도로 데워주세요. 젓가락을 넣었을 때 주변에 기포가 생기면 튀기기 시작할 수 있습니다.
19
19단계
약불로 유지한 뒤 작은 숟가락으로 적당량을 떠서 조심스럽게 냄비에 넣어주세요.
20
20단계
냄비에 넣은 직후 살짝 저어주어 완자가 서로 붙지 않도록 해주세요.
21
21단계
완자가 위로 떠오르고 겉이 황금빛으로 변할 때까지 튀겨주세요.
22
22단계
완자가 골고루 색이 입혀지도록 뒤집어주세요.
23
23단계
완자를 건져서 기름을 빼주세요. 와, 정말 향이 좋네요...
24
24단계
디핑 소스와 곁들여 드세요!
