Жареные во фритюре мясные шарики с тертой редькой
Жареные во фритюре мясные шарики с тертой редькой — это ароматная, хрустящая закуска с золотистой корочкой. Тертая редька внутри добавляет освежающую сладость, которая отлично уравновешивает соленую мясную начинку.
История
Эти мясные шарики — восхитительное лакомство, которое обеспечивает приятный хруст снаружи и нежную, ароматную начинку внутри. Приятный аромат жарки наполняет кухню, предвещая сытный вкус, который идеально сочетается с простым соусом для макания.
Ингредиенты
Редька
1 штука
Мука
200 г
Мясная начинка
250 г
Яйцо
1 штука
Соль
1 столовая ложка
Соевый соус
1 столовая ложка
Устричный соус
1 столовая ложка
Смесь из 13 специй
1 чайная ложка
Молотый кориандр
1 чайная ложка
Сахар
0,5 чайной ложки
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте зеленую редьку.
2
Шаг 2
Снимите кожуру.
3
Шаг 3
Используйте терку, чтобы натереть зеленую редьку тонкой соломкой.
4
Шаг 4
Немного посолите натертую редьку.
5
Шаг 5
Редька пустит сок и станет мягкой; отложите в сторону.
6
Шаг 6
Добавьте одну маленькую чайную ложку смеси из 13 специй в мясную начинку.
7
Шаг 7
Добавьте одну маленькую чайную ложку молотого кориандра.
8
Шаг 8
Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и немного перемешайте.
9
Шаг 9
Затем добавьте одну столовую ложку устричного соуса.
10
Шаг 10
Добавьте 0,5 столовой ложки сахара и тщательно перемешайте.
11
Шаг 11
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и мелко натертый имбирь, перемешайте равномерно.
12
Шаг 12
Отожмите воду из размягченной маринованной редьки.
13
Шаг 13
Добавьте в мясную начинку.
14
Шаг 14
Вбейте одно яйцо.
15
Шаг 15
Добавьте 200 граммов муки.
16
Шаг 16
Замесите до однородного состояния.
17
Шаг 17
Начинка для мясных шариков готова.
18
Шаг 18
Разогрейте масло примерно до 70 градусов Цельсия; проверьте палочками, и когда вокруг них появятся пузырьки, можно начинать жарить.
19
Шаг 19
Используйте слабый огонь, зачерпните порцию маленькой ложкой и аккуратно опустите в кастрюлю.
20
Шаг 20
Сразу после опускания в кастрюлю немного помешайте, чтобы они не прилипли.
21
Шаг 21
Жарьте до тех пор, пока они не всплывут и корочка не станет золотисто-желтой.
22
Шаг 22
Переворачивайте их, чтобы мясные шарики равномерно прожарились.
23
Шаг 23
Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
24
Шаг 24
Наслаждайтесь с соусом для макания!
