Frittierte Rettich-Streifen-Fleischbällchen
Frittierte Rettich-Streifen-Fleischbällchen sind ein duftender, knuspriger Snack mit einer goldbraunen Außenseite. Die geraspelten Rettichstreifen im Inneren verleihen eine erfrischende Süße, die die herzhafte Fleischfüllung wunderbar ausgleicht.
Geschichte
Diese Fleischbällchen sind ein wunderbarer Genuss, der außen einen befriedigenden Crunch und innen eine zarte, aromatische Füllung bietet. Der Duft beim Frittieren erfüllt die Küche und verspricht einen herzhaften Bissen, der perfekt zu einer einfachen Dippsauce passt.
Zutaten
Rettich
1 Stück
Mehl
200g
Fleischfüllung
250g
Ei
1 Stück
Salz
1 EL
Sojasauce
1 EL
Austernsauce
1 EL
13-Gewürze-Pulver
1 TL
Korianderpulver
1 TL
Zucker
0,5 TL
Anleitung
1
Schritt 1
Den grünen Rettich waschen.
2
Schritt 2
Die Schale schälen.
3
Schritt 3
Den grünen Rettich mit einer Reibe in feine Streifen raspeln.
4
Schritt 4
Die geraspelten Rettichstreifen eine Weile mit Salz marinieren.
5
Schritt 5
Die Rettichstreifen geben Wasser ab und werden weicher; beiseitestellen.
6
Schritt 6
Einen kleinen Teelöffel 13-Gewürze-Pulver zur Fleischfüllung hinzufügen.
7
Schritt 7
Einen kleinen Teelöffel Korianderpulver hinzufügen.
8
Schritt 8
Einen Esslöffel Sojasauce hinzufügen und ein wenig verrühren.
9
Schritt 9
Dann einen Esslöffel Austernsauce hinzufügen.
10
Schritt 10
0,5 Esslöffel Zucker hinzufügen und gut vermischen.
11
Schritt 11
Gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.
12
Schritt 12
Das Wasser aus den weich gewordenen marinierten Rettichstreifen herausdrücken.
13
Schritt 13
Unter die Fleischfüllung mischen.
14
Schritt 14
Ein Ei aufschlagen und hinzugeben.
15
Schritt 15
200 Gramm Mehl hinzufügen.
16
Schritt 16
Zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
17
Schritt 17
Damit ist die Füllung für die Fleischbällchen fertig.
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Schritt 18
Das Öl auf etwa 70 Grad Celsius erhitzen; mit Stäbchen testen – sobald Bläschen aufsteigen, kann mit dem Frittieren begonnen werden.
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Schritt 19
Bei niedriger Hitze mit einem kleinen Löffel eine Portion abnehmen und vorsichtig in den Topf gleiten lassen.
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Schritt 20
Direkt nach dem Hineingleiten leicht umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
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Schritt 21
Frittieren, bis sie an die Oberfläche steigen und die Haut goldgelb wird.
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Schritt 22
Sie hin und her rollen, damit die Fleischbällchen gleichmäßig Farbe bekommen.
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Schritt 23
Herausnehmen, das Öl abtropfen lassen – wow, das duftet so aromatisch ...
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Schritt 24
Mit Dippsauce genießen!
